少爷接过热咖啡喝了一口,挠了挠脑袋埋怨著:“妈的,怎麽这一晚上就是做噩梦?我就梦见一群人打仗,然後中间总有一个人喊:别打了!操的!整整一晚上,如果要能抓住那个人我就给他一寸皮一寸皮的扒下来!困死我了!”
钱宁一下就紧张起来了,额的个娘……我用来呵斥猪的那句话竟然能给他入梦了!!!
钱宁有点儿胆颤心惊的转过身,抬步就去厨房给少爷做早餐,少爷纳闷的看著他的背影问:“操你个妈的,小逼。你困糊涂了?怎麽今天早上没揍你就自觉的做饭去了?”
钱宁一声都没敢出。
少爷又喝了一杯,对著厨房喊:“我他妈的问你话呢!你耳朵聋了还是嘴哑巴了?”那边的銀子一下就打了一声大鼾,转了一个身又慢慢的睡著了。
钱宁赶快拎著炒勺走了出来:“对不起老公,对不起,我饿了,所以我就自觉了。您想吃点儿什麽?”
少爷抽了一口烟:“哦,我说你怎麽变性了。我要喝你做的八宝粥,把那个牛奶馒头蒸上,你不有一块和好的面在冰箱里吗?小菜你看著掂对,也不用多,四个就行。”
钱宁答应了一声,默默的转身去厨房了。还不用多,您还觉得不多吗?这是吃午饭啊?还是吃早饭啊?我怎麽给您掂对那麽多个菜?快想,呃,鱼香肉丝,豆豉鲮鱼油麦菜,清炒蒜蓉荷兰豆,金沙玉米。荤素咸甜都有了,这样就可以了。
一想食谱,钱宁就忘了刚才的那些争端了。
他赶快把冰箱里和好的牛奶面团取出来,在小面板上又揉了一会儿,然後整理呈圆柱型用刀等分开,入蒸锅蒸。这个二十分锺就能好,等关火以後再用虚火继续蒸5分锺,防止馒头表面塌陷。一般外面卖的馒头或者超市卖的冷冻馒头,都是添加剂过多,所以少爷就要吃自己家蒸的健康馒头。
八宝粥好办,有现成的配好果仁的杂米,已经泡了一昼夜了,洗干净入电饭锅煮炖,估计馒头好了,它差不多也就好了。
这段时间开始切肉丝,鱼香肉丝的肉丝一定要切得整齐,不长不短,这个很是费工夫,好在保镖那里有块好用的磨刀石,钱宁早就拜托他把自己的菜刀磨的飞快了。哎,这个吧,就算是废物利用了,谁能天天拿著这石头磨杀人用的刀呢?你有多麽牛逼的杀人证,一年又能杀几个人呢?还是磨菜刀来的实际些。
切完肉丝要用干淀粉滚好。一般人都要在里面放盐,但是鱼香肉丝是川菜,吃的就是川菜的味儿,它的主要配料是郫县豆瓣酱,那个酱是咸辣的,一勺就能给一盘子肉丝上好辣味和咸味,绝对不用另加盐。
切好肉丝就是配料的葱丝、姜丝和胡萝卜丝,木耳丝。一顿神切,都弄得差不多了才罢休。生的胡萝卜有种异味儿,生姜也辛辣无比,但是两者用热油炸透就会除去这些让人讨厌的特性。
油麦菜是大叶的绿色蔬菜,要清洗两遍,斩成三段;荷兰豆要掐去两端,撕去两遍的蒂;蒜瓣扒好,拍碎斩成小小的颗粒;
轮到金沙玉米的了,这个也可以说是蟹黄玉米。其实就是咸蛋黄裹玉米,取出两个咸鸭蛋的蛋黄,蒸熟,碾碎,清洗好嫩的粘玉米粒。
一切都准备得当了,算算馒头和玉米也快好了。
於是开始炒菜。
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钱宁麻利的把炒勺用清水刷净烤干,然後倒油,油热了以後扔入姜丝、胡萝卜丝炸软,炸香,然後倒入挂好干淀粉的肉丝,端起炒勺煸炒拨散,再放入葱丝,炒一会儿放一勺郫县豆瓣酱,这时候锅内的肉丝是火红火红的颜色,最後再淋入陈醋和白糖,倒入木耳。这样分批炒出来的肉丝味道会非常有层次感,多层味道交融在一起才会让肉丝更加鲜美,回味无穷。
钱宁把炒好的鱼香肉
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