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后厨里,陈大厨正指挥着小徒弟们打扫卫生,锅碗瓢盆都被擦拭的锃亮,连地面也拖的一尘不染,白色的瓷砖光可鉴人。

苏曼看着反射着金属光芒的各种厨具,深深的吸了一口气,这才是她应该呆着的世界!

眼尖的大范一眼看到了苏曼,不由笑着凑了过来,打趣道:“陶领班,你天天往我们后厨跑,不如到我们这里当厨子算了。”

“胡闹!”陈大厨板着脸呵斥一声,伸手掐住了大范的耳朵,把他揪了回去。

“陶领班是妹子,咋个能进厨房!”陈大厨黑着脸教训道。

苏曼神色一黯,女的不做厨师,在这些大厨们的心中早已经根深蒂固,只怕她升做一店之长都比混进后厨做学徒要容易的多。

不过她很快振作起来,说两句又不会少块肉,想学东西就得脸皮厚。

她扫视一圈后,自然的往处理食材的学徒们那边走去,这些人大部分都是十五六岁的少年,读书不成,就被家里人送到饭馆里做了学徒。

学厨可不是一件容易的事儿,大厨子并不会像是学校里的老师一样,耳提面命的讲解着知识要点,一遍又一遍的重复,直到你刻骨铭心。

这世界上大部分的学习过程其实都差不多,逃不过手眼心口四个字,手要勤快,不断练习才能逐渐熟练,眼要锐利,看的出制作的要点,心要平静如水,所谓菩提本无树何处惹尘埃,心一乱,做事就容易出错。

最后一项口,则是多问,不懂就问,如此才能不断进步。

但是在厨房学艺,这最后一项口就完全不能用了,饭口多忙,大厨师炒菜炒的一头汗水的时候,凑上去问一句,师傅这个要加多少盐,师傅肯定转头就一大耳刮子,你烦不烦,滚边呆着去!

所以说学厨很不容易。

你得完全凭借一双眼睛,看着大师傅什么时候放盐,放了多少,怎么调汁,都放了什么,炒了个鱼香肉丝用了多久,做个水煮鱼又要多久。

一开始进厨房的人,晕头转向,连调料瓶子哪个是醋哪个是酱油都分不清,怎么能看出来大厨都放了什么?

所以学徒,最开始的时候,都是从熟悉厨房开始。

要不怎么说三年入门,十年出师呢。

头三年,也就认识个黄瓜土豆,再加上锅碗瓢盆,和各种调料,混合到一起的成品是什么,甭想了。

几个学徒都已经进了酒店一年多了,已经不像是刚来那么拘束,一边说笑着一边处理食材。

苏曼闷不做声的看着他们把豆角摘去筋,番茄洗净,土豆洗净放到一边,黄瓜单独另放。

这才是大厨房的做法,土豆只洗净不削皮,削了皮后容易氧化发黑,卖相不好,吃起来口感也差。

黄瓜一样,洗了以后容易蔫掉。

苏曼默默的看着眼前的一切,幸福之感油然而生,可以近距离的看到食材处理,比在外面凭空想象的感觉要好的多。

几个学徒后知后觉的发现了站在一旁的苏曼,聊天的声音逐渐小了下去,直到完全安静。

苏曼没有注意,陈大厨却注意到了,他眉头一皱,正要发火,传菜口

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