“呆着，等我刷牙。”
第八章
徐吉又回到了先前起早贪黑的日子，有时晚上他也会放松一下，可不敢太放肆，点到即止。大半个月里，他因为寒流感冒过一次、为出国旅游的宋悦带过一礼拜的徐树阳、开始学习一些烹饪最简单的菜色、由于餐厅的卫生问题为徐记换了一批新餐具、应酬了几个曾同他父亲一起工作过的前辈……
总之，有惊无险啊有惊无险。
下午时分，徐吉换了身衣服，照例走进了徐记的厨房。
这个时间点，大厨们都去午休了，偌大的地方里只有一个孤寂的白背影。徐百川的身材跟徐吉的父亲很像，特别是背部，就连年老后微微弯下的弧度都那么相似。徐吉恍惚了一会儿，有一瞬间他以为那人转过来后出现的会是他父亲的脸。
“来了？”
徐百川平和苍老的声音穿进徐吉的耳朵，他并未回头，好像是在忙活。
“啊，”徐吉愣了一下，然后走到他身边，“我来了，叔叔……”
原来徐百川正在用钳子去猪蹄的毛。
“我……”徐吉想帮忙，低头在桌上寻找了半天，也没找到钳子，“叔叔，我来吧，你去休息一会儿。”
徐百川好像没听到他的话，自言自语道：“前猪蹄带筋，后猪蹄不带筋。”
徐吉没反应过来，只是傻乎乎地点了点头：“哦、哦……”
似乎徐百川只在这个时候比较多话，他一边拔毛一边继续道：“做菜要选前猪蹄，带筋有嚼劲；烧汤时应选后猪蹄，骨多味浓。”
徐吉看了一眼他手里白白肥肥的猪蹄，心说原来还有这么多讲究：“那么徐记的黄豆猪蹄汤里用的都是后猪蹄？”
徐百川又恩了一声：“前小后大，”说着，他把手里的猪蹄递到徐吉眼前，“这个就是后猪蹄，”他又拿了另一个，“这个小，前猪蹄。”
说实话，徐吉什么区别都看不出来。他还想问，如果是一只肥猪的前猪蹄和一只不怎么肥的猪的后猪蹄该怎么挑？
徐百川教的是红烧猪蹄，徐吉有些诧异——毕竟徐记的特色是黄豆猪蹄汤，所以应该学那个才对吧？不过他也没说什么，这也是他在炒了近了一个月的蔬菜后学的第一道较为复杂的菜。
花了一个下午做了一道红烧猪蹄，徐吉看着自己手里的，瞧瞧他叔叔手里的——不用尝，差距已是非常明显。
“哈哈，糊了。”他尴尬地笑了笑，碗里黑红的肉块散发出不淡的焦味。
照理，对初学者而言，应该容易犯差火候的错误才对，因为他们总会迫不及待地掀锅去瞧。可徐吉却不一样，他的耐心好的异常，真不知道他到底是因为不专心还是过于专心。
徐百川无声地看看他，好像在想什么。
有了专家的指导还能失败，徐吉你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥——他想着，恨不得挖个地洞钻进去。
正自责着，徐百川突然拿出双筷子，往他的红烧猪蹄伸去。
他躲了一下，多少有些不好意思：“糊了，吃了对身体不好，我还是倒了吧。”
徐百川固执地看了他一眼，瞧地徐吉不敢再退缩。然后他夹起了碗里那红得发黑的肉块，往嘴里送去。
徐吉吸了口气，仔细地看着叔叔的脸色——其实他心里还是有些期待，这毕竟是自己做出来的，
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