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阿嚏。安晏打完喷嚏，揉揉鼻子。黄大直接推门进来，大嗓门招呼安晏去楼下搬货。白五只拉了没几袋面粉回来，够今天用而已，供应商送了二十袋面粉来。

安晏撸起袖子就走。见安晏一句埋怨的话都没说，黄大心里高兴。年轻人就该有这种不怕吃苦、愿意吃亏的精神，安晏这样，说明安晏已经不再浮躁，知道踏踏实实地干活了。

只有态度放踏实了，才能学到地道的许家包子。

白天人多，没让你和成面，等搬面的时候跟我去东边的那个小仓库。黄大低声说。本来黄大心急，想让安晏在上午就和好面，但今天太热，很多员工不愿意回家，都在后厨休息，就没给安晏机会表现。

白五提议说，等晚上十点以后，人肯定都走光了。黄大和其他几位师傅却都等不及了，悄悄把小仓库打扫了，摆好了案板和面盆，等着安晏去了。

安晏搬着一袋面低头往前走，前面的两个员工将面搬到了大仓库，安晏却趁他们不注意拐进了小仓库，黄大五人已经在里面等着了。

他们把所有的东西都给安晏准备好了，安晏洗了手，就能立刻开始揉面。

我的方式可能有些笨。他做不到师傅们那样灵活的和面，只能用自己琢磨出的比较趁手的方式。

倒水，搅拌，掺面，动作虽然笨拙，却没有一处出错。十分钟后，安晏将和好的面放在案板上任几位师傅检查，但是五个师傅没有一个人上前。

黄大看得眼睛都发直了：你是怎么掌握软硬出这个度？这个可不好掌握。灌汤包的面皮要求非常严格，既要薄到能隐隐透出鲜肉，又要有劲，能保证客人夹起来的时候，面皮不会坏掉，让汤水流出来，并且还要保证不会粘在蒸笼上。再往细了说，面皮的口感也十分重要，它在中和肉给人带来的腻感。

安晏不好意思地摸摸头：你们让我感受你们和的面，我感受不出来到底什么是好。但是我能吃出来，昨天我每弄好一盆面，就摘出一小点来，蒸好了尝尝。

他吃许家灌汤包吃了二十多年，灌汤包的味道他再熟悉不过了。什么是合格的面皮，他看不出来，摸不出来，但是他能吃出来。

于是，他就给自己订了个标准，不再照着师傅们的模板面做，他照着自己的口味做，只要自己吃出来味道对了，那么他就做对了。

他摸清了这个度该怎么掌握，复杂的问题就这么简单的解决了。

五位师傅听了安晏的解释，集体呆住了。他们也爱吃，要不然也不会拜倒安晏外公的门下，但是像安晏这种直接将吃货的爱好转化为技能的，他们还是头一次见。

安晏从小仓库出来，看时间不早了，准备带小包子去酒店。他现在这个帮工当的很惬意，几个师傅已经完全被他震住了，压根没心思管他上下班的时间。他倒是想自觉留在店里，可必须给孩子找地休息。

他回屋的时候，小包子其实在打电话，但是在他进来的前一秒，赶紧把手机扣在了地上。

不能让安晏爸爸看见他跟骆林爸爸打电话，他是完全属于安晏爸爸的！小包子想。

我们今晚去开房。先带你去商场，想买什么尽管说。安晏得意，他有钱！

手机那头的人握紧了方向盘。

第19章：骆林吃醋抓人

骆林是先给小包子打的电话。