21.辛苦
两周后,安晓光已经考过试了,安家三口也正式搬进城里。店里晚餐生意更好些,这天中午帮他们搬完家后,白又晨提议大家开第三次会议。
“这段时间,我们也基本着(zhao)创业的边了,既然你们也进城了。咱们就说说开业半个月来的成绩和问题。”白又晨最近瘦了不少,长到现在,还从未如此早出晚归过。更重要的是七七比他更累,实在很心疼。
安鸿飞喝了口水,才说:“店里的账目和税务问题需要专业的财务,我请了周丁灿律师事务所的会计来兼职。账目可以一月一查,现在主要是人员配置的问题。”桃源的营业时间周一至周四基本在12点至0点,周五、周六还要再晚些。“现在不止是我和小白,服务员和厨师也都很累。”
小白顶着黑眼圈,安鸿飞也好不到哪里去。七七怕他太累,主动提出让他早上多睡会,可是他看七七一个人那么辛苦,怎么好意思偷懒。
张大婶看着他们这样,不好意思的说:“之前找店装修到开业两周,我们也没出什么力。况且以后我们来店里帮忙的时间也很有限。我跟晓光商量了,小七和小白你们每个月从店里领一份工资,算在成本里。这样我们才能安心拿分红。”
小白不懂,转头去看安鸿飞。安鸿飞考虑过这个,这不是一时的。他们长期不能在店里,还平分红利的话确实不合适。于是说:“这样也好,大家是要长期合作的,算清楚对大家都更有利。而且咱们年终才分红,我和小白平时过日子也得用钱。你和晓光如果休假的时候来店里帮忙,也一样算工钱。”
小白虽然觉得跟这孤儿寡母的算的这样清楚,是不是会有欺负他们的嫌疑,但安鸿飞如此说了他也不好反对,再说他也没什么存款,工资什么的还是需要的……
安晓光安楚了白又晨的不安,笑着说:“这样是应该的。”接着又问:“既然经营状况不错,多招的人员会造成很大负担吗?我看你们很犹豫,说说详细情况吧。”
安鸿飞理了理思绪,回答到:“现在周一至周四营业时间基本是12小时,周五至周日往往超过14小时。现在是如果多雇佣3位服务员的话,周末正好,平时就有点多了。咱们也是小本经营,又是刚起步。也不排除刚开业有很多吃新鲜的客人,以后还能不能维持这个客流量还不一定。再就是多招人的话员工宿舍也要换更大的,这都会增加成本。”
“都是什么时间段人流量多呢?”安晓光接着问:“你们两个也是需要休息的吧?厨房的人够吗?”
张大婶一边给安楚削苹果一边说:“暑假期间,我和晓光能和你们倒班的。年轻人也不能这样熬,我看你们都瘦了。”
“呵呵,这样也好,我们也实在很久没休息过了。”白又晨总算露出笑脸。
安鸿飞看他们跑题,一头黑线,对安晓光说:“平常中午12点到下午3点,晚上5点到9点左右是客人最多的时候,有个别客人会到夜里12点之后。周末呢,就是中午1点到晚上11点人都很多。”看他点头,又补充到:“现在是杨荔一个顶俩,厨房大厅两头忙。服务员能到位的话,她专职帮厨,厨房就没问题了。厨房一般10点就下班了,之后有个别要加菜的桌子都是我做的。”心里觉得晓光这孩子确实不错,张大婶也是个有子孙福的。
安晓光皱着眉,又问:“现在主要是周末节假日什么的,比较缺服务员吗?兼职怎么样?”
白又晨眼睛一亮,他怎么就没想到兼职。忙说:“确实是这样,兼职的话找学生怎么样?”他读大学的时候也是做过这样的工作的,接着解释到:“k城也有几所大专院校,周末兼职按小时计费,这个很适合店里的情况,而且大学生气质好,服务意识也强。”
安鸿飞看小白总算打起神,比得到这么个好点子更让他高兴,笑而不语。
“我和我妈明天起就可以去店里班忙,我们早上11点到下午5点,你们5点去接班。这样咱们都能休息好。服务员现在一共四个,平时完全够。大学课比较少,咱们招几个学生是可以在周五到周日三天,中午11点到下午5点来兼职的。咱们的服务员上晚班,这样也能保证学生的安全,现有的服务员也得到休息。”安晓光考虑的很周到。
大家都说好,白又晨领了这个任务,说在网上发信息就行。
看时间也差不多到店里忙的时候了,安鸿飞开车,几人一起去店里了。安楚现在活泼多了,张大婶和安晓光分别在厨房和收银台帮忙,他一个人就在楼上小办公室读书写字。已经联系好了,九月开学他就要读三年级了。
中间厨房不太忙的时候,安鸿飞也找杨力和杨荔聊了之后的打算。杨力是个闷头干活的,他没什么意见。再者之前的工作也是这样的劳动强度,他不觉得有什么不适应。
杨荔却提出更想做领班。主要是女孩子的体力有限,能做大厨的不多。她也是有自己的职业规划的,这阵子一直厨房大厅两头顾,并不是安鸿飞要求她的,而是自己对领班这个岗位跃跃欲试。
安鸿飞觉得这样也不错,杨荔是个泼辣能干的。那几个服务员对她都是服服帖帖的。有她做领班,等安家两兄弟开学后他和白又晨还可以晚点来店里。再招个帮厨也不难,这样确实更合理些。便点头同意了,只等新帮厨到了就给她调岗。
想着第二天能到下午再去上班,安鸿飞和白又晨都很开心,回去的路上跟几个服务员也将来兼职人员的事,让她们再坚持几天,到周末就能有帮手了。几个姑娘都开开心心的回去了。
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