分卷阅读144（1 / 2）

做的，就是把沥干多余水分的牛肉切成手指粗细的肉条，然后分成份用陶制的炒勺里开始炒制。

下牛油，放入丁笑带来的白砂糖，开始炒糖色。等糖溶化之后逐渐变成焦色开始起气泡，最后在气泡刚刚消失的刹那，要赶紧把肉条放进去翻炒，这样糖色才不会糊，也不会苦，且除了可以在肉上增加颜色之外，更有一股焦糖的香味儿。

这火候的掌握丁笑是没有的，会这么“要求”琼阿爸，完全要感谢超市赠送的那本《教你制作家常菜》。虽然这本书不厚，但这种红烧之类的家常菜制作方法还是写得够详细。之前闲来无事又没有坤耍赖留下来的日子里，他晚上偶尔的消遣就是看那三本书，基本上仔细研读过后还是挺有用的。比如做菜这方面。

上过糖色的牛肉条味道变得更加香浓，颜色也更加有诱人，这时候加一点儿牛肉汤进去，再一次炒干把焦糖的味道完全炒进肉里，肉条开始干瘪之后，在出锅前撒上熟芝麻就齐活了。

炒干的牛肉干自然不可能像风干的那么彻底，不过口感却劲道十足。而且所有材料的味道都渗入了肉内，加上本身的肉香，琼尝了一口就爱上了这个味道。“这个虽然做起来麻烦了一点儿，可是味道实在是太好了！像你说的，把它们摊开了晾着，再干一点儿也没关系，主要能放得长一点儿。一会儿你阿爹和坤回来，肯定得忍不住吃掉不少。”这时候他已经开始想着，明天再把剩下的那些牛肉都做成这种牛肉干吧，虽然不如炖出数，可这个是真好吃，他从来都没有吃过这么好吃的牛肉，完全跟炖的煮的烤的煎的不一样。

丁笑看着阿爸开心的样子，心里那成就感啊，就甭提多高昂了。“那咱们接着做麻辣口味的吧，估计阿爹和坤更爱吃。”他相信阿爹会比坤更爱吃。主要是阿爹是真的很爱吃辣的，而坤么……不是不爱吃，而是自己做的什么他都会说爱吃，到现在自己还没发现他最爱吃什么呢，这个很伤脑筋啊！

麻辣口味的牛肉干不需要上糖色，所以制作起来技术性就降低了一些些。依然是先放油，然后把红麻花酱舀一大勺放了进去，紧跟着就是自己之前制作五香辣椒油油底儿的辣椒和花椒碎。等把这些东西都炒成红油的模样，再把牛肉条放进去翻炒，还是炒到红油沾满了牛肉，然后肉条水分炒干一些之后这麻辣口味的就做好了。

丁笑闻着又香又辣的味道，口水都要流下来了，可惜自己这命苦的，还得忌口。不然一会儿趁阿爸不注意偷吃一条？可是要不要这么可怜啊。内牛！

结果当天晚上坤并没有再回到笑笑家里睡，虽然不知道阿爹他们跟鹏甲伯伯聊了什么，不过让阿爹也过去的事，加上坤没回来跟自己腻呼，就肯定是正经事了。他才不会相信是鹏甲伯伯和柳黛伯母想坤了，想让大儿子在家住一宿呢。这就不符合鹏甲伯伯的思维模式！可是是什么事呢？

也许是这几天习惯了有一个比火炉和被子更暖和的温度在，冷不丁边上没人，丁笑觉得怎么躺怎么别扭。

可一想到这一点，丁笑就暗骂自己没出息。就一起住了这么几天而已，这就不习惯了？不习惯个屁啊！这样不行啊！还没跟坤成亲就这样，这可不是件好事。呃……以后多撵坤回家去住？估计一那大家伙的固执劲儿，自己这个构思一点儿都不靠谱的样子呢……

不过这一宿丁笑睡眠质量倒还撑，好像是做了个什么好梦，不过第二天早上起来的时候就忘记了，心情倒是挺不错。

坤还是一大早就来报道了，顺便告诉了笑笑一个不怎么太好的消息。

坤用温水替笑笑擦掉脚踝上的药，轻轻地揉了揉：“怎么样？还很疼么？”