清早,沈晓东说的那个要给小奶酪送上的卤汁的人就到了大宅院门口,小奶酪刚洗完了脸,打开门迎接那个中年憨厚的汉子进来,接过了卤汁,两人寒暄了一会儿,中年汉子便礼貌的告辞了。
他进屋看了看藏匿在窗帘都会被拉上暗暗的房间里的小吸血鬼,问道:“早餐你需要吃点什么?豆浆油条?还是卤煮火烧八宝粥。”
来北京了才不到两个礼拜,小奶酪的骨子里已经严重被老北京人的生活作息给熏陶了
小吸血鬼友好的看看他,“你做什么,我就吃什么,谢谢。”他礼貌的话语,显示出他良好的家教修养来。
于是,小奶酪颇为满意的点了点头,去厨房准备吃的了。
家里的冰箱里只剩下一点猪骨和一些素菜了,闻人凉出门采购还没回来,小奶酪站在冰箱前看了看,想了一会儿后,决定做一锅美味的清淡的大火熬煮猪骨汤,再做点酥油饼什么的来充当早餐。
合计好了早餐的食材,小奶酪便洗干净了手,从冰箱里拿出猪骨和小黄瓜还有茄子开始做饭了。
他先将猪骨全都处理干净,将骨头上的瘦肉剔除掉,拿出一个煮汤用的打过放在灶火上打开最大的火苗,在锅里加入清水,放进花椒八角桂皮茴香等一系列熬汤用的辅助材料后,一股脑的把骨头放进锅中,盖上锅盖,大火开始焖煮。
熬汤的同时,小奶酪又将洗干净的小黄瓜,切成均匀的细条,放入干净的碗盆中,作以少许的咸盐,白糖,米醋,料酒,还有一丁点的味精,开始搅拌,等到作料差不多都被小黄瓜吸收,他便将调好的糖醋味的小黄瓜装进盘子中摆好。
而后他又把从猪骨上剔下来的猪肉,四分肥膘子耗了油,然后剩下的瘦肉一半切成丝,一半切成片。
把肉丝用酱油,盐和一点点糖抓了一会儿,然后把家里剩下的嫩姜切成丝,然后割了一小勺植物油放到烧锅里。下肉丝翻炒到肉丝变色,然后将姜丝放进去,待把姜丝和肉丝炒匀,一盘子姜丝炒肉就做好了。
接着又炒了一盘红烧茄子,一个糖拌番茄,小奶酪便动手开始做酥油饼了。
他将适量的面粉加花生油,揉成油酥面团,搞成剂子。另将在面粉加适量的沸水,揉成雪花粉(即把粉搓成雪花状),摊凉,甩上少许的冷水,加花生油适量,揉成水油面团,也分搞成剂子。
将水油面剂子裹入油酥剂子,搓扁捍成带状长片,卷拢。再搓扁捍成长片卷拢,并顺势搓成粗细均匀的长条,捍成宽3厘米的长片。
将长片沿顺长中线剖开,分卷成二只饼环,然后将每只饼环的刀纹面朝上,子中心向四周摊开,使其成为直径8厘米的碗形圆饼,并保持酥层纹路清晰整齐。
锅内放油上旺火烧至六成熟,端锅里火,用手勺在锅中推动,使热油旋转,即投入饼环。待饼浮起饼焦底。炸至饼呈玉白色时,翻面再炸另一面也呈玉白色,即可捞出干油。
酥油饼的香味从厨房飘到了院子里,小奶酪做好菜依次的将饭菜摆上桌,而单独给小吸血鬼拨出了
一份送进他的房间后,出门采购的闻人凉正好满载而归。
小奶酪看看他,得意的拍了拍手,奔进厨房去看自己的猪骨汤了。
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