和守正在店里和家里来回奔波,总算把材料和架子都置办的齐全了。
目前暂时让学文在店里帮着烧脆皮烧肉,先让他们干着再说,后面再说人手的事了。
烧鹅和烧鸭也开始弄了起来,李老爹的意思是谨慎点来,先不搞那么多,只卖一上午的东西,卖完就算完,吃得好了也是这样,家里的地也需要人伺候不能全家人都忙乎你们一家子的生意,其他都不干了不行。
学文和张氏她们都应了下来。
准备了七八日才算弄出了第一批新菜,店里推出了烧腊饭,有烧肉有烧鹅和烧鸭,配上米饭和一小口酱菜,拿油纸一包就能带走,很方便。
第一天没敢做太多,但有人吃了说味道很好,等下午店里的东西都卖完了又有人过来问还有烧腊饭么?
这让他们十分欣喜,王嫂子回来说,卖的可好了,有肉有小菜有饭,一包就能吃饱了。她不到中午带的肉全部卖完了。
这大大振奋鼓舞了他们,决定多做一点点,卖到下午,这些日子就是实验每日人多能卖多少,人少能卖多少。
巧兰的意思取个平均数字就成,宁少不能多。
张氏不明白有钱为啥不赚,巧兰笑了,“你问问爷爷,人家城里那个店为啥不多卖点,难道说真的就是因为人少干不了么?”
李老爹笑着摇头,“不是,老头精着呢,吃恶心了谁还吃啊,每日都有人排队那是什么景象啊?人都好起哄,都喜欢凑热闹,就认准他家东西好吃,别家不认,来晚了买不上明儿请早,人越吃不上就越惦记着,你听兰子的没错。”
张氏琢磨着还是不太明白,但考虑到学文只能干到中午,要早点回来干家里的活呢,也就答应了。(未完待续。)
☆、第164章:买人
虽然张氏有点犹豫,觉得卖少了可惜,但小玲子很精明却坚持按照巧兰说得来,她家是做过生意的,懂点这里面的意思,张氏也就听大伙的了。
做了半个多月,烧腊饭渐渐有了很大的起色,人流开始多了起来,早起都来不及做早餐了,来的客人都要烧腊饭,张氏她们决定停做早餐,赚的少还浪费时间不划算了。
打算专心致志的做烧腊饭了,决定得到了家里的支持,这样一来点菜也少了一些,有些麻烦不好卖的菜就不做了,主推烧腊这一块相关的菜色了,时间一下省出了很多。
烧腊味道十足,轮盘吃法也有不同,烧腊饭却便宜滋味好,一个人足够吃了,卖的很好。
口碑靠着烧腊饭渐渐传了出去,张氏和小玲子开始跟着学如何制作烧腊肉,慢慢地把学文解放出来,靠守正一个人在家还是有些辛苦了,爷爷岁数毕竟太年长了,不能累出个好歹来。
因为烧腊做得好,酱汁口味也丰富,满足大家伙不同口味需要,每日都有人开始排队了,张氏笑开了颜,也信服巧兰的主意,烧腊饭就卖一中午,下午早早就收摊不卖了。
大家买不到不但不走反而干脆就买整只的烧鹅或者烧鸭回去吃,反而更过瘾,间接促销了烧鹅等菜卖的更好了。
这下二人渐渐的摸出了规律来,大概就是巧兰说的饥饿营销,不能让人吃恶心了,吃膈应卖不掉了,就要有些人买不到才成,她想吃还会来的。
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