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来覆去的看,前肩肉,口感柔软、肉味较浓。

“师傅,咱们做什么?”袁飞洗好手等了好半晌也没有等到自家师傅动手,其他的厨师都已经开始切菜了,他们这样一直站着不动合适吗?

“史银汉去磨松仁,还有把把笋尖切成末,马蹄一部分切末,一部分取汁儿。袁飞去挑一些猪五花过来,把肉切成泥。”静琬吩咐了两个助手之后,自己挽好袖子开始揉牛肉。

袁飞挑了两块上好的猪五花过来,准备用绞肉机把肉绞成泥,看到静琬手上的动作不禁好奇的问道:“师傅,你揉肉干嘛呢?”

静琬一边揉牛肉一边解释道:“做牛肉丸,先把牛肉揉一遍,做出来的肉丸不会太硬,更加弹一些。”

“你快点绞肉,哪里那么多问题。”史银汉皱眉横了袁飞一眼。

牛肉揉好之后,静琬也没有用绞肉机绞,而是用刀仔细的将牛肉给剁成了肉泥,确定牛肉都成了黏糊糊的肉泥后,留出一部分牛肉泥,在剩下牛肉里面掺入了一部分猪肉泥,用太□□加马蹄榨的汁儿加水做成芡汁儿备用,掺了猪肉的肉泥搅匀,加入松仁米分、切成末的香蕈、笋尖、马蹄,洒上一些细盐,再搅拌均匀,之后加入芡汁儿不停的摔打搅拌,直到水分被完全吸收产生黏性为止,然后将肉泥捏成半个指节大小的肉丸。

“蒸锅准备好了没有?”静琬边捏肉丸边问道。

“已经热好了。”史银汉说道。

蒸锅里最下面铺了一层很薄的纱布,纱布上铺着很厚一层粳米米分,粳米米分上又铺了一层纱布,静琬将一个大盘子放在纱布上,肉丸整整齐齐的码在盘子里,慢慢的在肉丸上浇上一层甜酒,盖上锅盖将肉丸蒸熟。

在蒸肉丸的时候,袁飞那边做肉酱的材料都已经准备齐全,将腌好的肉泥和配料以及早上做好的酱汁儿一起放在锅中翻炒一阵,然后放入压力锅中加水炖。

在等丸子和肉酱的时候,静琬洗了一个白萝卜拿雕花刀开始雕萝卜花。

雕花这门技艺她练了很多年,一把雕花刀在她手中仿佛有生命一般,刀刀如花让人眼花缭乱,让人觉得她手中雕的根本就不是萝卜,而是举世奇珍。

摄像大哥也不禁看呆,举着摄像机将镜头拉近,纤毫毕现的将她雕花的过程一秒不落的拍摄下来,网媒上的网友又炸开了锅。

“卧槽槽槽槽,绝世高手”

“第一次知道直播还能快进o(╯□╰)o”

“老公,你家主厨开外挂啦”

“这是要一统江湖的节奏啊”

片场里举着手机的上官律毫无意外的又暴躁了,“能不能不要说话,我家阿琬都被挡住了。”

“就是,关键时刻就挡住,太没有公德心了。”小江附和。

静琬运刀如飞,不一会儿,手中白胖的萝卜就已经展现出柔美的线条,一名坐在绣墩上正在弹琵琶的古装女子,广袖襦裙、挽堕马髻、面容精致,就连琵琶上的琴弦和正在弹琴的细长手指都栩栩如生,仿佛下一秒就有清亮的琴声飞出。

“师傅的刀工威武霸气。”袁飞拍马屁。

静琬挑眉看了他一眼,毫不客气的打击他,“你的刀工一塌糊涂,再不好好练,就把你踢出门。”又对史银汉说道:“你监督他。”

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