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刮干净，则要将它开肠破肚，然后处理猪的内脏。

那些事都没什么技术含量，蒋震熟门熟路地用一片蚌壳刮掉了猪毛，又将猪肚子里肠子全给翻了出来。

他是懒得去洗猪肠子的，就只割走了猪心猪肺猪肝猪肚，然后又拿出杀猪的大砍刀，将那只猪分成了两半。

杀猪的时候，蒋震其实一直戒备着，唯恐有人趁此机会来攻击自己，不过很显然，他想多了……

这些人压根就不敢对他动手，竟是让他安安稳稳地，就把那只猪给杀了。

整只猪已经分成了两半，蒋震又把每一半分成前腿、肋条、后腿三块。

他做的是蒋屠户做了许多年的事情，但他那一刀刀砍得坚定不移的，面上还带笑，偏就让人看得两腿哆嗦。

杨江虽然被蒋震放了，但没敢跑还留在原地，每次蒋震一刀子下去，他的脑袋就忍不住一缩，一时间无比庆幸，庆幸自己没有去招惹蒋震，好歹能完完整整地离开蒋家。

“猪肉二十个铜板一斤，要不要？”蒋震看向那些被他留下来的村民。

蒋震那样子，好像他们不上前去买，就要砍了他们一样，但他们却又不敢第一个上前去买。

最后，还是村长蒋平咬了咬牙，以舍我其谁的气势走上前去：“我买五斤。”

“行。”蒋震将猪前腿砍下，又把肉里大骨头剔出来，然后一刀子下去，估摸着砍了五斤的肉，用称称了下：“四斤半，九十文！”

县城是有个屠户每天卖猪肉的，逢年过节他会卖的比较贵，平常又会卖的比较便宜。

如今就是平常日子，去买猪肉常常十七八文就能买一斤，因而蒋震一开始二十文一斤开卖的时候，村里人都觉得贵了，再加上是被逼着买的，就更不情愿。

结果……蒋震卖猪肉的时候，竟然将肉骨头给剔出来了，也就是说，他卖的那是单纯的猪肉！

继蒋平之后，其他人纷纷上前买肉，之前心里的那点不情愿，也消失的无影无踪了。

蒋屠户黑着脸看着这一幕，这猪养这么大，他还想买了去买好点的蚕种，结果……

蒋震没一会儿，就把猪肉卖掉了大半，因着他没开口允许周围的人离开，那些买了猪肉的人还没敢走。

“我不卖了。”蒋震突然道，剩下的也就十来斤肉并骨头内脏了，他不想再卖，而是将它们全都放在了一个大木桶里，等着带回去家去自己吃。

当然，他没要肠子。

何西村这边一直都是吃猪肠的，在缺吃少穿的古代，没人舍得将油乎乎的猪肠扔掉，但这东西清洗起来很麻烦，蒋震也就不要了。

收拾好自己要的东西，蒋震又看向蒋屠户：“这猪没卖到二两银子，家里那只生蛋的鸡我也要了，还有我要的粮食，也尽快给我送来。”

除了四十两银子以外，蒋震还要了五石粮食。

五石就是六百斤。这年头大家鲜少有机会吃脂肪蛋白质，又要干体力活，饭量很大，一个成年人一天吃两三斤粮食绝对没问题，而有了六百斤粮食，蒋震接下来很长一段时间里，也就不用担心挨饿了。

“现在是春天，家里哪来的五石粮食给你？”蒋屠户之前忙着凑银子，都忘了这一茬了。

乡下人若是没有特殊情况，在交足了税之后都是不愿意卖新打下来的粮食的，倒是会在家里粮食足够的情况下，卖掉家里的陈粮。