规定的，苏曼反复的记诵着蔬菜的形状。
期间有一次，埃尔大厨招手把她唤了过去，给她示意了下褐色高汤的用法，那是一道法式秘制煎猪排。
炸猪排这道菜，在大学食堂里十分常见，通常是用面包糠裹了切成饼状的猪肉一起炸，炸好后为金黄色，浇上酸辣酱，外酥里嫩，十分解馋。
不过什么玩意一加上法式两个字，都会变的复杂无比，先不说做为基础调味的褐色高汤就耗费了五个小时，单单这道煎猪排也麻烦的紧。
调味料的名字，苏曼虽然还没来得及一一对应，却也能从散发出的味道大致判断出埃尔用了什么。
猪排先撒上盐和胡椒粉，然后锅里放了橄榄油和黄油来煎猪排，西方烹饪只用这两种油，不像是中国，除了猪油外，植物油中又有豆油，菜籽油，花生油等。
猪排煎到金黄色后出锅，盛盘。
没错，这一道秘制煎猪排的主菜完成了，就这么简单。
真正麻烦的是酱料的调制。
苏曼冷眼旁观，在心里默默的数着步骤，黄油融化，炒洋葱碎，接着倒入白醋，熬煮片刻，埃尔大厨哗啦啦的倒进了半瓶白葡萄酒。
苏曼默然，她记起了苏杭失踪前那一场惊艳的酒宴，他就点名要了许多酒水，当时他说了一句，西方烹饪里是把酒来当水用，今天看来，的确如此。
当汤汁被煮的快要见底的时候，浓郁的白葡萄酒香气弥漫出来时，埃尔大厨把昨天做好的果冻样褐色高汤块，切了一大块下来，倒了进去，熬煮了二十分钟后，葡萄酒的香气和牛肉高汤的味道混合在一起，散发着说不出的醉人味道。
老埃尔拿起汤勺尝了尝，满意的点了点头，在一个小盆里装了少许芥末，把熬制好的高汤一点点的倒了进去，电动搅拌器一开，几下搅匀了黏糊状的调料汁。
最后过滤一遍，撒上切成细丝的酸黄瓜条，舀起一勺，浇在了煎好的猪排上，这一道秘制煎猪排终于完成了。
法式烹饪的很多菜肴都是这样的做法，菜本身很简单，但是调味汁的制作非常繁琐。
在老埃尔制作的时候，几个法国厨师不时的瞄一眼过来，看着苏曼的神色居然也是又妒又羡。
老埃尔示范完这一道秘制煎猪排，挥一挥手，示意苏曼可以退下了，她重新回到了中国厨师们身边，杨乐哼了一声，“看出什么了，傻妞，那老头子做东西从来不开口，全凭眼睛看，没看到那几个法国小子么，跟了老头子一年了，也就放放烤盘，煎煎猪排。”
苏曼眉毛扬起，“他们是跟着埃尔先生一起来的？”
杨乐嘲弄的看了她一眼，没有再吭声。
到了下午两点过，餐厅打烊，老埃尔炖了一锅浓汤放到厨房中央，跟肖恩打了声招呼，便上楼补眠。
法国厨师们一人端着一个盘子，打了一勺浓汤出来，拿着面包片蘸着吃，苏曼正要效法，刘璋却阻止了她，对着杨乐喝了一声：“杨乐！”
杨乐哼哼两声，心不甘情不愿的从角落里拖出了一个电饭煲，打开盖子，清新的大米香气立刻散发了出来。
中方厨师们一人盛了一大勺米饭，把浓汤往上面一浇，杨乐舀起一大勺，送到嘴巴里，含糊不清的道：“法式盖浇饭！”
苏曼乐了，也有样学样，还别说，味道还真不错。
刘璋拿着勺子敲了敲盘子边，笑道：“在西餐厅做事，一天两顿都是西餐，吃上一周咱就受不了了，就弄了电饭煲。”
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