见姜老爷子亲自迎出门来，汪掌柜只得意犹未尽地放下手中的竹签，随着姜老爷子进了大堂。
汪掌柜甫一进门，就被大堂正中的那两排长桌给吸引住了眼球。只见上面摆满了各式各样冷热菜肴。冷菜是装在木盆里的，这倒没有什么稀奇。可热菜却被盛在特制的大陶罐里，陶罐被放置在中间开孔的长桌里，下面放着一个小炉子不停加热。炉火虽然不旺，仅仅只是微火，却不但起了保温的作用，还使热菜的香气四散出去，不仅在整个大堂里，甚至人站在外面的官道上都能远远闻到。
这会儿铺子里的桌子几乎全满，姜老爷子好不容易才给汪掌柜寻了个餐位。不过汪掌柜却婉拒了姜老爷子的好意，没有立刻坐下，而是好奇地踱到那两排桌子中间，认真地观察起来。
桌上摆着的菜品倒没什么稀奇，多半是上次他来铺子时吃过的，另加了一些以各种豆制品为原料的菜肴以及几道大荤，也是些很家常的菜式。由于桌子够长，每道菜品之间的距离够大，相互之间都放着数碟已经打好的菜肴，方便客人取用。
再靠近些看可以发现每张桌子上都有三个木槽，正对着盛放菜品的容器，木槽里都插着块木牌，上面清楚地写着菜品的名称和价钱。应当是考虑到来这儿消费的客人文化程度都不高，每块木牌上还画了与价钱相对应的铜板数枚，让每一个客人都能清楚明白地知道价钱。
两排桌子的西侧各摆着一个小方桌，上面各放了两排堆得颇高的方盘。客人从西侧入口拿着方盘选取菜品，到东侧出口把相应的菜钱支付给站在那儿的赵永忠。
这种巧妙的构思，让做了一辈子餐饮生意的汪掌柜都觉得大开眼界。尽管他家做的是高档酒楼生意，不能照搬这种模式，还是让他觉得受益匪浅。
汪掌柜把新颖的餐台从头到尾认真考察过一遍，又从上面挑选了几道他中意的菜肴拿到座位上细细品尝。每道菜都让他连声赞叹，特别是吃到红烧肉时，鲜美醇厚的滋味萦绕舌尖，更是让他陶醉得眯起了眼睛。
没过多久，早上的用餐高峰期结束了。汪掌柜忙让随他同来的伙计把准备好的贺礼拿进来，亲手交给总算闲下来的姜老爷子，正式祝贺他家铺子开张大吉。接着就迫不及待地把赵四娘请出来，开始洽谈新的合作事宜。
如今赵四娘不再像当初那样迫切需要原始资金，并不打算再做涸泽而渔的事儿。因此就算汪掌柜承诺出高价，她也不肯出售腐乳等豆制品的制法，也不太愿意卖掉相关菜谱。只是考虑到自家那栋极有可能烂尾的房子，好面子的她决定还是卖那么两三道菜谱给汪掌柜，换点儿钱回来盖房子。于是和汪掌柜约好，收了铺子后就去他家铺子细谈菜谱买卖。
这厢刚送走了喜不自胜的汪掌柜，那厢官道上就来了辆装满鸭子的骡车。赵四娘见了忙迎了上去，招呼那赶车人把车赶进后院。
这会儿姜氏正蹲在后院里帮赵三娘洗着堆积如山的碗碟，看到赵四娘继昨儿那二十几只大鸭子后，今儿又让人送了几十只大鸭子和上百只小鸭子，以及好几大筐鸭蛋上门，登时生出一种深深的无力感。
刚上前去想开口数落赵四娘两句，就被和那赶车人同行的年轻媳妇儿拉住了手。只听那媳妇儿千恩万谢道：“大姐，要不是你家这么仁义，不仅出手买下了咱家所有的鸭子，还一点儿都不压价，咱出价多少你家就给多少，咱们都不知道该怎么把钱筹齐！一家人都不知道该怎么度过这个难关
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