第二百一十三章 包子铺扩张分店研讨会议隆重召开（2 / 2）

齐婶带头鼓掌，会场气氛顿时热烈起来。

小李老板微笑着挥挥手，继续说道，成绩是主要的，但工作中还存在着一些不足之处，比如，由于管理人员普遍学历偏低，距离现代化企业的管理要求尚存在着不小的差距，好在目前主要人员都在进行培训深造，希望同志们在不远的将来迎头赶上。

接着，齐婶店长做为管理人员推选出来的代表，向小李老板表达了决心，说今后一定要好好学习，努力工作，使包子铺成为管理一流、卫生条件一流、顾客满意程度一流的“三一流”优秀餐饮企业，不辜负上级领导的谆谆教导和殷切期望。

齐婶店长的精彩发言也引起一片掌声。

下面进入会议主题。

李悠然分析了包子铺的经营状况，他指出，一直以来，原材料供应的不足，是制约包子铺发展的重要因素，空有大量的市场需求，却无力满足，实在是可惜。

不过目前随着桐河子村蔬菜基地的建成与生产的顺利进行，材料供应问题已经大大缓解，甚至可以腾出部分蔬菜用于腌咸菜的制作。这就为包子铺扩大营业提供了必要的条件。

但是扩大营业额光靠现在的店面肯定是不够的，营业面积就是最大的瓶颈。所以开设分店也就成为顺理成章的事情。下面集思广益，大家都说说自己的看法。

“我来说一下吧，开分店这个事情，我是很赞成的。在包子铺里面，我一直管着厨房和原材料的供货调配，所以情况了解得多一些。蔬菜基地那边的李主管跟我说了，由于使用了新品种作物，生长速度很快，下个月开始蔬菜的供应量还能再提高三成左右。我估算了一下，按目前那边的产量，开一家中等规模的分店问题不大。”齐叔说道。

李悠然听了之后点点头，又问齐婶的看法。

齐婶说他也支持开分店，同样的，分店也可以有多种产品，不光卖包子，也卖麻辣凉面，这样可以减少对蔬菜供应的要求。只要特制水能满足需要就可以了。

另外，她说现在的包子铺南店以前是开拉面馆的，从这上面得到启发，包子铺拥有上好的水和蔬菜萝卜，如果用来制作骨汤拉面也一定是非常美味的，而且听说陈传忠大厨以前在吴记拉面馆干过，应当有相当好的拉面手艺，可以培训培训现在的包子师傅们。

发展多种经营，只要不偏离面食这个主题就行了。

李悠然闻言眼睛一亮，群众的智慧真是无穷的啊，要不怎么说三个臭皮匠顶个诸葛亮呢，自己以前怎么就没有想到。

骨汤拉面，好主意啊。空间水和面，空间水熬制牛骨高汤，面条筋道，骨汤鲜美，再配上特种蔬菜萝卜什么的做菜码。那滋味，啧啧，一定了得。

李悠然想到这里，不由闭上眼睛，提前感受起骨汤的色香味，仿佛一碗碗制作精美、散发热气的拉面就飘在面前。

与会众人看着小李老板闭目养神，嘴角露出微笑的样子，不觉面面相觑，有些奇怪。

不过出于尊重领导的的想法，并没有人出言打扰。

会议足足停顿了五分钟，李悠然才睁开眼睛。

“齐婶，你提醒了我，骨汤拉面，很好的项目，记着点这个事情。等天气凉快点儿，就可以试着制作一批。当然，会后通知陈大厨，就说我安排的，让他抽空对包子师傅们进行拉面培训，这可是个技术活儿，没有一段时间的苦练谁也玩不转。”李悠然拍板定案，对齐婶的建议表示赞许。

齐婶见自己的提议得到了领导的肯定，脸上也是笑开了花。

接下来，顾薇薇做为财务总监，从包子铺的资金方面提出自己的意见，由于李老板刚刚买了房子，目前流动资金比较紧张，分店的规模不宜过大，装修也不宜太过高档。不过考虑到包子铺和私房菜馆的进帐速度还是很快的，尤其是私房菜馆自从扩大了营业，现在每天都的营业额高达四万多元，非常可观。而且寻找分店合适的店面也需要一段时间，在这过程中，资金也能恢复不少。因此，只要不过于铺张，应该问题不大。

最后轮到后勤主管冯大牛同志，他说，刚才听了小李老板的讲话和几位同事的发言，内心深受鼓舞，包子铺现在形势一片大好，确实到了开分店扩张的时机。自己代表后勤部的全体员工表态，一定紧密团结在以小李老板为核心的包子铺领导层周围，认真做好后勤保障工作，让大家无后顾之忧。

关于分店的问题，他建议去城北，那里是天海市最繁华的商业地带，消费能力最强。而且据他了解，由于现在包子铺的营业面积太小，目前的影响力还没有到达城北地区。在那里打开新局面，提高知名度，可以为包子铺将来的进一步扩张打下坚实的基础。

他也同意顾总监的说法，第一家分店的规模不宜太大，营业面积两百平米左右就可以了。

不过呢，虽然目前的经济危机还没有过去，但城北商业区由于基础雄厚，受到的影响有限，市场依旧繁荣，所以找个合适的铺面并不是非常的容易，需要一定的时间。后勤部会抓紧办理这件事情。

冯大牛的提议引起了与会人员的热议，最后达成共识，认为包子铺首家分店开设在城北地区确实比较合适。

议题结束，李悠然也不耽误大家的时间，宣布散会。

于是，包子铺扩张分店研讨会议落下帷幕，毋庸置疑，这是一场团结的大会，胜利的大会，催人奋进的大会。