何青山把昨天修改过的菜谱又给周老看了看，周老皱着眉头看了半天指点了几句，然后就吩咐帮厨开始前期的准备了。
何青山洗干净了手，拿出崭新雪白的厨师服换上，林亦泽在旁边看着，忍不住过来伸出手，帮他把胸前的扣子一个一个的扣好。
他真的很喜欢看何青山穿这身衣服，虽然只是一件普普通通说不上好看的厨师服，还是这小厨子平时看上去有些没心没肺的样子，可是一穿上厨师服，就感觉变了一个人，一瞬间就精神了起来。
何青山有点烦伸手推开他的手：“热死了，给我系那么紧干嘛？”
林亦泽拿开他试图解开脖子上的颈扣的手，在他脸上拍了拍，很是亲昵：“这样比较帅啊！
何青山笑了起来：“厨师服有什么帅的……”
这种亲亲秘密的样子实在有些闪瞎人的眼，周老在旁边忍不住咳嗽了一声：“还不快点开始！”
何青山瞪了林亦泽一眼，转身开始工作了。
第一道菜他做的是乌龙方肉，他先取出一块上好的带皮五花肉，切成拳头大小见方，沸水炒过血沫，修过型，然后用细棉线细细切成四份见方。
峰子给他拿来一个比拳头大不了太多黑陶的坛子，何青山把上好的乌龙茶铺在坛子底，用很小的火慢慢的烤着，茶叶不一会就发出了吱吱的声音，慢慢的飘出乌龙茶炒制的香气，何青山又把葱姜片桂皮等作料铺在下面，一同烤制出香味，然后把一勺热油浇了上去，整个坛子瞬时冒起了烟，发出刺啦一阵爆响。
何青山等锅里的油慢慢平缓下去，把切好的五花肉小心翼翼端端正正的放在坛子正中，然后又把上好的花雕酒倒进坛子里，再用盖子把坛子都用封泥封的死死的，开大了火，直到听见坛子里发出咕咚咕咚的滚水的声音又收小了火，慢慢的煨着。
乌龙方肉要这样慢慢的煨一些时间，就先放在一边，何青山又吩咐帮厨拿来一尾鱼，这是前几天峰子买来的草鱼，这尾草鱼足有小十斤，腮红目亮，帮厨干净利索把鱼收拾干净，然后掐头去尾，去掉鱼刺，留下最肥美的中段，何青山接过鱼把肥厚的鱼肉剃了下来切成指肚大的小丁，然后又在每个肉丁上切了十字花刀，放了比较浓的花茶浸泡着。
林亦泽看着他在那边有条不紊的忙活，忽然觉得短短几个月，这个小厨子已经从一个比较青涩的小厨师成长到可以独当一面的厨师，不由得心里有一片感叹。
他忍不住又凑过去：“这鱼就这么先泡着啊？”
“对，让鱼肉浸上花茶的香气，这样可以让味道更浓一些！”何青山一面说着一面回头去拿盛器一下子就撞到了林亦泽的胸口，他有些不耐烦的说：“去去去，去一边坐着去！”
林亦泽还想说什么，一个小帮厨急匆匆的走过来，拿着一碗雪白的浆液给何青山看：“青山哥，你看这样怎么样？”
“不错不错！”何青山接过磨好的杏仁浆液，一面搅动着一面倒入牛奶，把杏仁浆液和牛奶搅拌均匀，然后放在一个小锅里，用文火慢慢的煮着，等煮到冒了小炮，就让一个帮厨在旁边顺时针不停地搅拌着。
这边让帮厨看着牛奶，那边他马不停蹄的拿出已经准备好的鹅肝，用极快的速度去膜去筋，切成长方形的块，然后放到火上蒸着。
那边一个帮厨走了过来，低声说：“青山哥，铁观音快泡好了……“
何青山走过去看了一眼，掀开一旁的
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