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先将干红枣洗干净，沥干水分，切成丝备用。

从面袋子里舀了约莫两斤面，取了五个鸡蛋打在面粉里，混合揉成面团，盖上布醒一会儿。约莫有一刻钟，将面团取出来在案板上碾成面片儿，切成略粗的面条，面条全都拦腰切成一指长短。

洗了手，烧火放油，为了炸的好，狠狠心多倒了些油。

丢跟面条进去试了试温度，随后将全部的面条倒下去，没想到面条一下子膨胀的厉害，溢满了整口大锅。乔墨吓了一跳，一面忙着翻铲子，一面庆幸农村的柴锅够大。沙琪玛他也没做过，只是知道这种最简单的方法而已，幸而今天弄的面粉没太多，不然肯定溢出来了。

听到面条哗哗的响声，再看淡淡的金黄色泽，忙用漏勺捞了起来。

手脚麻利的收起锅底残存的油，拿布一擦，再一清洗，再度烧火。倒了四两白砂糖，加上水，用木勺子不停的搅拌熬糖浆。当糖开始冒泡，用木勺子一拉就起丝，便把炸好的面条，以及备用的红枣丝和白芝麻全都丢进去迅速搅拌，同时也撤掉锅底的火。

定型时需要有个深点儿的大托盘，可翻遍了家里都找不到，乔墨只好拿盆子代替。

在盆子底刷了点儿油，把搅拌好的面条倒进去，稍微压一压，修好边角。等一会儿放凉了，用刀切成块儿就成了。

“这是什么？”林正的声音蓦地在背后响起。

“吓死我了。”乔墨全然没有注意到，着实吓的不轻，埋怨的瞪他一眼，这才深深吸了口气，笑道：“真香！这是……蘸糖！”

沙琪玛这名字挺奇怪，如果问起来是什么意思，可不好回答。反正沙琪玛在满语里就是狗□□蘸糖，蘸糖这名儿听着不错。

林正心里的疑问越来越多，到底怎样的家世和经历才能让他懂得那么多?

乔墨没注意林正的异色，在等蘸糖放凉的时间里，开始算成本。

面粉比大米贵，一斤要十八文，两斤三十六文。四两白砂糖要二十文，五个鸡蛋五文钱，白芝麻用了小半碗，十几个红枣，再加点人工费和用的油，成本价大概八十文。做成的蘸糖估计有四斤重，一斤合二十文，竟是和花生糖成本价相近。

最后，乔墨决定按三十五文一斤卖，毕竟这个少见。

眼下乔墨自信爆棚，根本没想若是卖不出去怎么办。

凉了的沙琪玛不好切，容易碎，一碎就没形状了。乔墨特地请林正执刀，除了刚开始两块没掌握好力度有些碎，后面都切的很好。乔墨喜滋滋的用大油纸包起来，等待明天去县城。

☆、马家掌柜找上门

第二天乔墨起了个大早。

林正对于他过于兴奋像孩子似的举动全然包容与支持，家里的箩筐有些破了，也没清洗，便从李阿嬷家借了两只小箩筐。现在里面垫了一层布，再铺层油纸，将花生糖与蘸糖分别装在两个小筐里，码在车上。

乔墨熬了苞谷碜，里面加了红薯，吃着很香。昨晚摊的煎饼没吃完，今早热一热，裹上炒好的辣椒白菜丝，十分开胃。

吃过早饭，驾上车，直奔县城。

到了县城天大亮，街上来来往往十分热闹，小摊点很多，团团白色烟气裹着各色香味袅袅升起。因为乔墨来的早，又只有两个小箩筐，所以位置很好找。看准了往街边一站，把箩筐上面蒙的布掀起来，各捡了几块花生糖和蘸糖摆在明面儿上，再将布盖好。

左边是卖鸡蛋的，攒了整整一篮子鸡蛋，还没开张呢。乔墨刚来就引起不少人注意，怎么瞧着也不像乡下人，咋在这儿摆摊儿？