公主大比拼⑤（1 / 2）

--------------------“现在是第五轮比赛，现在比的是厨艺。女子要上的厅堂，下得厨房，正所谓···”主持人

“去死！”同学a

“对咯！滚蛋啦~”同学b

“对呀对呀！死开点。”同学c

“比赛现在开始！！”主持人【时间不限】

蝶梦做的是水煮鱼、意大利面、双皮奶。

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水煮鱼的做法

1、材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2、将草鱼去腮、内脏处理干净。

3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

7、黄豆芽掐根部，洗净备用。

8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9、铺在装水煮鱼的容器底部。

10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14、加入适量热水，没过鱼即可。

15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

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意大利面的做法

1、准备材料。

2、先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

3、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。

4、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

5、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

6、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

7、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

8、然后放入切好的牛肉末。

9、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

10、加入番茄和适量水继续煮。

11、待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

12、将酱汁与面拌匀即可。

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双皮奶的做法

1、将纯牛奶倒入宽口的碗中。

2、放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。

3、静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。

4、从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底，取一个鸡蛋。

5、磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。

6、将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀。

7、用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛。

8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅。

9、开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。

10、待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。

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紫泪做的是糖醋排骨、杂酱面、红豆沙

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