第十六章劳动人民的智慧
春芽急急忙忙带了一个木盆到不远处的小河边。
这条小河是明月河的分支,它流动平缓,水质清冽,两岸还有无数竹林和垂柳,是一个风景绝佳的所在。
春芽摸了摸咕咕叫的肚子,在心里嘀咕,我可以负责任地说,风景什么的,在肠胃都要饿扁的时候,绝对是浮云。
蹲下身体,麻利地将这些球状根茎上面的泥洗干净,她随手折下一根小竹子,用竹片慢慢地将外面黑褐色的皮刮干净,露出里面白色的芋肉。
生芋汁会引起皮肤过敏,导致手麻甚至有痛感,她以前在家帮奶奶清洗刨皮的时候都会带上塑胶手套,不过,现在顾不得这么多了。
家当太少,工具不趁手,这些都不能磨灭郁春芽一颗激动的吃货之心。
洗干净芋头,她回到家里,随后将洗澡盆放到院子里。
做魔芋豆腐像所有的豆类、米类淀粉所制凝胶质食品一样,要事先准备“卤水”来加速凝聚,就是传说中的“卤水点豆腐”。
这个卤水可以是碱面,也可以是小苏打,春芽奶奶却喜欢用草木灰,她说这样口感比较好。
郁春芽双手合十,感谢了一下自己家老太太,幸亏是用草木灰,别的东西她还真没有。
经过昨晚和今早做了二次饭,灶里的草木灰虽说不多,却已经够她用。
将一个簸箕放在盆子上,又找了件干净衣服放到簸箕里,再把草木灰铲到衣服上面,一个简易的过滤装置就这么弄好了。
最后,春芽在草木灰上面淋温水,温水淅淅沥沥地将草木灰冲到盆里,这些温水就是已经过滤好的草木灰水了。
弄好了草木灰水,春芽转头看向这些白白胖胖的魔芋,寻思着怎么把它弄成浆。
不管做什么豆腐,原料都要磨成浆,没有磨浆机,也没有铁皮擦子怎么办?
春芽想了一下,从厨房里拿出了一块磨刀石。
这块磨刀石巴掌宽,三、四十厘米长,春芽试着把魔芋在上面前后磨擦,不一会,白白的芋浆就掉到下面的盆子里。
哈、哈、哈,成了……
劳动人民的智慧果然是无穷的,郁春芽咧开嘴大笑。
她身边的黑子感觉到主人愉悦的情绪,撒开四蹄在院子里飞快奔跑了起来。
一边磨,一边掺入草木灰水,一份浆二份水,春芽默念奶奶的话,幸亏自己从小就喜欢跟在奶奶身后转悠,这些东西基本她都会。
春芽一边磨浆,一边给自己打气:加油,争取早点去把我老太太从水深火热之中解救出来。
十几斤魔芋磨好,估计也就有十斤左右,春芽捶捶腰站起来。
好了,静置两个小时,它就凝结成了豆腐,然后再放进开水里煮上两个小时就可以吃了。
现在,她面前除了一大盆灰褐色的魔芋浆,就只有一地的魔芋芽孢。
春芽俯身将芽孢捡了起来。
这些芽孢可不应该随便丢弃,拿到菜园里种起来,过上一二年,它就又是一个大芋头了。
来到后院的菜园子,她高兴坏了,杂草丛生的菜园子,有几株半人高的植株,枝头上七零八落挂着一些红彤彤的尖细小果实,这不是以辣闻名的指天椒?
炒魔芋豆腐的时候撒上一把剁得细细的指天椒,简直就是绝配。
这些辣椒应该是以前老廖家留在地里的,它们的生命力顽强得很,没人理会也可以一茬茬地生长。
既然有辣椒,搞不好还有别的,春芽仔细地在菜园里搜寻了起来。
果然,让她找到了一些葱蒜什么的,估计做几餐是没有问题的,最让她感到惊喜的还有一株花椒。
都是好东西呀,明天有空就赶紧来整理一下,随便种一些菜上去,过俩月,就可以有菜吃了。
把一块地平整好,将芽孢种了上去,春芽拄着家里唯一的锄头正细细盘算要种些什么菜,脚边的黑子已经像箭一般射了出去。
是郁百岁回来了。
赶紧将土盖到魔芋芽孢的身上,春芽又把带来的一盆水泼了上去,随后才扛着锄头绕过屋角回到院子。
果然是郁百岁回来了,同行的还有廖凡五,看样子是他用自行车将郁百岁送了回来。
“春芽,这是什么?”郁百岁惊讶地看着那一盆已经开始凝结的魔芋豆腐。
“是魔芋豆腐。”春芽说道,
“我在后山发现了一片魔芋,想起去年修水利的时候,认识的一个知青姐姐告诉我怎么做豆腐,我就试着做了一下。”
小姑娘很少出门,她只好把怎么会做豆腐这件事情推到了知青身上。
毕竟这个地方没有谁知道这种东西怎么做,你一个从来没有出过远门的人忽然会做,岂不是有些奇怪。
“魔芋?是不是鬼芋?”廖凡五蹲了下来,“这个玩意虽然听说可以吃,不过毒性也大,胖芽,咱们再穷,也不能冒险呀。”
“做成了豆腐就没毒。”春芽不乐意了,“人家都吃了好些年了,我辛辛苦苦弄出来的,等一下给你炒一碟尝尝,你就知道了。”
廖凡五站了起来,“好嘞,我就擎等着吃一餐看看,百岁,说来说去,还是养小姑娘好啊,我那个兔崽子还有你那个兔崽子,唉,一言难尽呀……”
他那个兔崽子叫廖策,春芽见过,才十三岁,就长得虎背熊腰,满脸横肉,用廖凡五的话说,“乍一看像是劫道的土匪头子,仔细看,却原来是一个杀猪的……”
廖凡五就这么一个儿子,他媳妇从小就往死里宠,她把孩子捧在手里怕摔了,含在嘴里怕化了,就现在这种艰难的大环境,她还能把儿子养得这么胖,郁助理表示也是服了。
而自己家的兔崽子郁春来也不是什么好鸟,在马玉兰和丁金霞的纵容下,整个就一个三天不打上房揭瓦的熊孩子。
现在更加干脆,他连亲爹都不认了。
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