第2章 碧粳粥（1 / 2）

天色渐晚，厨子们早已开始预备晚膳了。

太子爷若是没有专门点的菜，菜单子便是他们自己来拟。

这也是门技术活，讲究个荤素俱全、色味俱佳，菜名字还得听着顺口连贯，报上去的时候由总管太监一唱，要像是戏腔子一样悦耳。

太子爷一顿一般是上二十多个菜，虽说其实大多最终都是进了下人们的肚子，但是这流程一定得走一遍。

白芷上气不接下气地跑回小厨房的时候，就看到谢毓一个人蹲在一边磨刀。

厨房里忙得热火朝天，切剁声、翻炒声不绝于耳，便衬得安安静静的谢毓格外显眼，几乎给人种“岁月静好”的错觉。

白芷呆了一会，才想起来自己要干的正事，忙上前拉住了她一下：“阿毓，殿下点名让你做今天的夜宵。”

谢毓放下刀，有些惊讶地瞪大了眼：“我可只会做甜点心，殿下晚上也不用药，不怕吃了腻口？”

白芷一跺脚：“我也不知道呀，那侍卫出来的时候脸色煞白煞白的，问也问不出什么所以然来。”

她一脸不爽地“呸”了一声，抱怨道：“还浪费了我的几钱银子。”

谢毓：“你贴银子进去啦？这可不行。”

她从怀里掏出了一个银灰色荷包。那荷包看着有些年头了，但是料子和绣工都很好，比宫里面绣娘做的都不差。

她道：“给了多少，我还给你。”

白芷连忙摆手，说道：“不用了——比起这个，你还是快点去想晚上做什么，若是到时候得了太子爷的脸，记得以后捞我一把就是了。”

谢毓也没坚持，笑嘻嘻地应了。

太子一般酉时初用膳，那么酉时末上夜宵便比较合适。

夜宵不能做油重的东西，也不能做年糕、糯米糍这种难克化的。

谢毓咬着笔头想了一会儿，最终在铺开的宣纸上写了一道碧粳粥，另加了一道白糖松糕和一道红糖发糕。

两道糕点做法都简单，只需将材料混合发酵完上锅蒸熟即可，重点还是那道碧粳粥。

碧粳粥的重点在于米。碧粳米粒细长，微带绿色，在贡品中也是稀罕物，寻常王公贵族都吃不到。

不过太子爷作为一人之下万人之上的人物，库房里的储备自然是不少。

谢毓算着分量，淘了些米，将米水过滤了两次。第三次留用，泡上两刻钟。

她自幼只学过甜点，虽说将这门手艺练得纯熟，各派皆有涉及，能做上得了宫宴的御点，也能做民间的小吃，但对于大菜却真是没什么了解，等待的时间看着一群师傅忙里忙外，竟也不觉无聊，反倒感觉十分新鲜有趣。

两刻钟很快便到了。米粒已经泡得涨软。谢毓取了个宽口紫砂锅，将滤去水的粳米倒入，然后用清水没过米，叫白芷加旺灶火，大火煮开。

晚膳已由太子爷身边的内侍呈过去了，现下小厨房里仅有谢毓面前一口灶烧着，碧粳米独有的香气便溢得整个厨房都是。

谢毓随即减了木柴，换小火，手持木勺轻轻搅动。

“粥”这种东西，看着简单，却也大有门道。搅的时候要不轻不重、不急不缓，且一定要是顺时针，这样才可受热均匀，让粥的香味释放出来。

深秋的傍晚微寒，白雾从砂锅四沿飘出来，蓬蓬地绕在谢毓身边，配上她身上的藕丝衫子柳花裙，像是九天上的仙女下凡。

白芷出神地看着她，心想：“这么一个可人儿，做个娘娘都够了，干什么非要来东宫当厨娘？”

没等她琢磨出所以然来，谢毓已往粥里加了几颗冰糖，然后盖上了盖子。

谢毓不知道太子爷的偏好，问那群厨子也没得到什么结果。说是太子爷从不贪口腹之欲，吃什么都是一个表情，连最亲近的张公公都搞不清楚他究竟喜不喜欢嘴里这一口。

谢毓便按照寻常人的喜好，将粥煮得稠了一点，然后拿釉色鲜亮的白瓷碗装上，再往上面缀了几粒泡开的枸杞。

碗里面翠绿上点了几抹红，煞是好看。

松糕拿模子压成花型，发糕则切成了菱形，拿碟子装了，并粥一起放进食盒里。

谢毓正想让白芷再跑一趟，却见她咬了下唇，迟疑着说：“太子爷下令说...说要让那个‘做苹果的厨娘’亲自送过去。”

白芷见谢毓一时间有些懵，安慰她道：“太子爷向来很少罚府里面的人，你不用担心，安心去就是了。”

谢毓其实本来没什么想法，但被白芷这么欲盖弥彰地几句，反倒是惴惴不安了起来。

她在民间时就曾听说过这位太子爷的名声。