第78章 火锅与酒楼（上）（1 / 2）

热热闹闹的吃喝玩乐到过完正月十五，沈三老爷带着妻子走马上任去松江当县令,朝中圣人和各衙门也正式上班。吃胖了一圈儿的沈大老爷开始折腾起新铺子来,去年他靠着瓷器和反季节蔬菜可赚了不少钱，开年便盘下了东市的两块挺大的地方。

林菁这时候已经显怀了，每日里散步遛弯儿,不过一来受不得牛车颠簸,二来也觉得大肚子的形象不好看,她在女学的课程便停了,为此姑娘们还很是失落了一阵子。沈大老爷看自家太座挺清闲，便把店内设计的事儿托付给她：“我准备开一个火锅店一个高档酒楼，你看看怎么样规划比较好？”

这几年沈家庄子里的食材种类越来越多，沈大老爷又指点着他们各种套种间种，出产量自然是节节攀升。前两年因金台庄里养着许多人，这些吃食基本上被消耗的差不多，剩余都放在自家铺子里售卖。可如今那些人摇身一变成了镖师，整个大燮朝各地的跑,留在庄子里的人不到十分之一,沈大老爷可不得想法子避免浪费？

林菁对此也是赞同的，无论大点还是绿网,无论男主还是女主，不开酒楼和火锅店那都算白穿一回古代了。她先是动手画火锅店的平面图：“虽然吃火锅讲究的是个热闹，但这年代还是得有些阶级距离感，做成两层楼的格局可能更好些。上下两层弄成大厅加包厢的形式，或者用屏风隔出隔间也行,平民和商人可以在楼下用餐，官员和世家子则在楼上。”

沈安侯也是这般想的，但还是有些顾虑：“我要怎么把人给分开呢？总不好直接贴个牌子在楼梯上。”

林菁便笑：“你是傻了吗？当然是定价不同咯。而且这种区分只是大概，并不用完全限制死，有钱的商人可以去二楼，想凑热闹的官员在一楼大厅也随意。”

沈安侯拍拍脑袋，可不是糊涂了，这么简单的法子都忘了。而且大家的圈子不同，只需在一开始的时候稍加指引，等他们形成习惯后，自然而然的便会区分开来各走一边。

林菁还给他出主意：“楼下一层做的简洁些，大厅里用不上太多的架子或屏风作为间隔，包厢倒是可以整的富贵些，细节上亦吉祥讨彩的装饰为主。二楼就得雅致又大气了，你记不记得咱们以前喜欢去的那家店？大厅里或单个或两个的座位之间都有博古架或镂空的木屏风，架子上还放各种书籍工艺品装叉叉，咱们也可以按照这个套路来。”

至于包厢就更简单了，多几个盆栽，来些梅兰竹菊或岁寒三友的泼墨屏风，最重要的是里头的服务人员得亲切热情笑容可掬有求必应，让客官们能感觉到宾至如归。

“这么算着还是缺人手啊。”沈安侯数了数：“我准备的人估计用在火锅店都够呛。”

“那就先开火锅店。”林菁拍板：“吃火锅有季节性的好吗，这头简单装修一下，培训完服务员就可以了，正好赶着天气还冷赚一波。高档酒楼那得玩的文雅些，少说要个三五层的，你不得把盘下的店铺推翻重建？没个半年根本开不了张。”

沈安侯一头黑线：“三五层什么鬼，我就想弄两个好厨子进去。”

“那不就和女儿街的酒楼一样了么？”林菁疑惑的看他：“我还以为你准备主推文艺性，做成那种对出对子上几楼，做出好诗上几楼的穿越标配呢。”

沈安侯却是一拍脑袋：“我怎么就没想到这个呢？还是我家太座最聪明。得了，就按你的意思办，不过这样一来成本可又要往上涨了。”

林菁懒得搭理他：“说的和你会缺钱一样。要不然你拉着楚舅舅入股呗？”

这时候沈安侯也想起来年三十自个儿随口忽悠楚大郎，说了句“送你一份大礼”的事儿了，如今可不是正好儿？楚家可不缺钱，但装叉叉刷名声还是很重要的。说干就干，他嬉皮笑脸的在媳妇儿脸颊上亲了一口，跳起来就往外跑：“我去楚家和他们商量商量，正好儿拉个劳力来。”

多大的人了还不能稳重些。林菁摇着头继续看手里的草图。虽然大致上已经决定了，也有后世的模式可以参考，但细节上还是要好好推敲，尽量做到完美。

沈安侯到了楚家才想起来大表弟和自个儿不一样，是得值班点卯的，这时辰根本不在家里呆着。楚怀看他一脸的尴尬也是好笑：“你火急火燎的可是有什么大事儿？真着急的话，我就让人跑一趟，将大郎叫回来。”

这倒是不用，沈安侯摆摆手，把自己的想法给楚舅舅说了：“我不是在东市盘了两间店铺吗，就想开一家火锅店一家酒楼。今儿和我夫人说起这事儿，她倒是给了我一个好点子，把酒楼弄成个风雅之地。”

他大略说了里头的套路：“一楼和普通酒楼一样，花钱进来吃饭，有大厅有包厢，除了银钱没什么门槛。二楼把咱们浮云间的墨园茶园结合在一块儿，让学子们探讨学问品评文章，当然也可以喝酒吃饭，得三五知己浮一大白也是雅事嘛。”

看楚怀还不以为意，沈安侯开始忽悠：“三楼的格局和二楼一样，只是唯有会员才能上去，而这里头的会员卡要么是客人身份贵重咱们直接送，要么是二楼里头有名气的学子，要么就得花大钱买。”

这就开始有些意思了，楚怀点点头，沈安侯再接再厉：“四楼不做大厅，而是做成回廊，当然吃饭的包厢还是有。这里的回廊我准备做成个书画展馆，在三楼写诗作赋或是书法画作最厉害留下墨宝放在里头供学子们观赏。而能来这里头吃饭的，自然也是三楼最厉害的人，或者身份更高的高级会员。”

这个身份更高，一般的商贾显然就没机会了，唯有朝中大员或是世家嫡支才能享受这种待遇。楚怀可没想到一个小小的酒楼都能被他分出这么多道道儿来，沈大老爷还在继续：“然后呢，还有个五楼，其实就是两个小阁楼，胜在位置最高，不过这个就厉害了。”

他故意停下来卖个关子，楚怀也是真让他勾起了兴致，催促道：“五楼拿来干什么？你肯定还有最折腾的招数没拿出来。”