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“这是老面团，明日再做馒头的时候直接把它加进去，就不需要酵母了。”宋菽道。

六娘点头，她知道馒头的具体做法是秘密，也不再多问，有人跟她打听只当不知道。

宋三娘则立刻明白过来：“也就是说，以后我们都不用酵母了？”

“是啊。”宋菽点头。

“难怪，你说能挣钱。”

刚才他们做馒头的时候把酵母都用完了，原本她还担心，他们把馒头都送出去了，日后还咋赚钱？况且这远渡重洋而来的酵母肯定不便宜，这么珍贵的东西，平头百姓买不起，买卖必然难做。

此刻宋菽把面肥的关窍跟她一讲，立刻豁然开朗。

这吃食口感好，用料便宜，关键还新奇，没准真的能像四郎所说的，可以挣到钱帛。

只是村中的人大都没钱，若是去县城，蒸好的馒头必然已经凉了，这如何吸引县城的人花钱来买？

宋三娘想到这里，却是没了主意。

作者有话要说：关于发面的方法，作者去知网查了下，中国的面团发酵技术大致经历了五个阶段，文中提到的酸浆酵发面法约公元6世纪前后开始流行，跟本文所参考的唐朝时间上基本吻合，属于第二个阶段，而第三阶段酵面发面法（就是咱们现在用的）公元十二世纪前后才流行，所以这里面的古代人就不知道啦～

谢谢支持，么么哒～

第4章第四桶金

第二天一早，宋菽叫上阿南，又去村里的磨坊磨面。

说是磨坊，实际只是个草亭下放着一台石磨，宋菽到的时候，有一家刚磨完，还有两家在一旁等，见到宋菽和阿南来，连忙让他们先上磨。

宋菽也不客气，让阿南推起磨盘。

“你们今日又做白馒头？”

“是啊。”

这年头，大家家里的男人多半上了战场，养家的重担自然都落到了妇人头上。这会儿磨坊旁等着的，也是两个媳妇，各自背了麦粒来，说好了一起合作将麦子磨成粉。

“你这馒头发得这么好，那酵母可贵了吧？”一个身材微胖的媳妇问道。

昨天大家伙儿都尝到了白馒头，这吃食的确好吃，还耐饥，可大家都知这里面加了扶桑而来的酵母，这价钱可不敢多想。

“不怎么贵，否则我也送不起啊。”宋菽笑。

“那……我们可也能做？”另一个瘦一点的媳妇问。

“做这馒头并不难，只是调面团的时候有些关窍，即使不用那扶桑酵母，也一样做得出。”宋菽说，“你们可想学？”

“你肯教？”微胖的媳妇本来坐在小马扎上，一听这个，腾得一下站了起来。

有人刚好挑着柴路过，本想在亭下休息片刻，却听到宋菽的话，也忍不住问：“我也可以学吗？”

“当然。”宋菽手下不停，继续往石磨里添着麦粒，片刻后说，“凡是相河村的，来我家免费帮工二十天，二十天后，我必将配面团的方子双手奉上。”

昨晚，宋菽想了一宿。

相河村和周边几村都经过了征兵蝗灾水患的洗礼，状况差不多，要做生意的话怕是很难打开销路，而县城就不一样了，大涂县位于交通要道，来往的商贾很多，城中居民也多能找到事情糊口，比起看天吃饭的农民要好上不少。

从村里到县城，少说要走上两个时辰，他家劳动力有限，若是每天磨面、做馒头、蒸馒头，再背去县城卖，怕是连睡觉的功夫也没有了。

他想过自己在家做馒头，找村民来给他干销售，可这想法太前卫，在这小农经济的时代，怕是很难行得通。

最后他决定花钱雇人来做馒头，自己和阿南背出去卖，只是这样一来，初期在资金上的压力巨大。

现在见村民们对馒头的做法如此感兴趣，倒是意外之喜，他干脆顺水推舟，正好解了燃眉之急。

免费干活二十天换馒头方子的消息，风一样地传遍了相河村的家家户户。

二十天，宋菽给出的这个时间段也很有讲究。现下冬小麦刚收，与麦轮种的粟米还未到播种的最佳时机，这二十多天刚好是农闲的时候，各家都没啥大事，用这本就空闲的时候换取馒头方子，怎么看都是稳赚不赔的买卖。

*

周家媳妇在相河边洗衣裳，另有几个媳妇、娘子一起，姑娘们聊着聊着，有人便说起了馒头方子的事。

那家婆婆想让媳妇去学，媳妇却想趁着农闲休息几日，叫婆婆让小姑子去，为着这件事，婆媳俩吵了几句嘴，这媳妇洗衣服时便与旁人抱怨起来。

“你说换馒头方子那事，可是真的？”婆媳矛盾天天有，周媳妇不在意，倒对这馒头方子的事上了心。