分卷阅读117（1 / 2）

成，送到分店后，就算是普通人都可以借助傻瓜式烤炉完成一个色泽金黄、味道香醇的烤鸭烤制过程，减少了人力成本。

在这个第一家好吃多披萨店，除去不负责营业时餐点的艾文外，只有两个正儿八经的厨师，一个在后厨看着小工，一个就是在开发厨师负责披萨制作的厨师，而那些洗澡择菜、进行简单腌制、油炸等的人员都是只有一定经验的小工而已。

敢请这么点厨师，要得益于这些年来陆嘉从巅峰科技那里下了不少订单，他敢说吉嘉的厨房，是全华国里最现代化最自动化的厨房。没有经过专业学习的普通人，只需要按照智能厨房电器的说明书进行操作，一切都可以搞定。

因此，在吉嘉餐饮快速发展的同时，总有人说吉嘉的做法是对厨师的蔑视，是想带起智能电器取代厨师的不良风气。

陆嘉当然要承认，确实，这样损失了一部分厨师的利益。具有高水平高技术的厨师当然不会受影响，反而会更受瞩目，因为当部分厨师不得不转行，而他们的工作被借助于机器的普通人取代后，高级厨师只会越发稀少，因为普通人没有那种天赋。

现在国内高档餐饮没受影响，低档餐饮没有那个条件，但是中档的餐馆像吉嘉餐饮这样做的越来越多了，这是大势所趋，连巅峰科技都专门开了一条生产线，用来接他们的订单。

吉嘉在餐饮程序上标准化的成绩也一直被业内人士所称道，拿已经发展成熟了的肚子饿了来说吧，标准化的成果直接显示就是门店之间取得的成果易于复制，上菜时间被尽可能的缩短，客人坐下十分钟内就会上菜，等餐时间少了，用餐时间就会缩短，于是翻台率又会往上升，对每一张桌子的接待率都利用到极点。

不管是后厨的标准化操作，还是服务的标准化操作，都离不开现代的信息技术和高薪聘请来的管理专家，以及中央厨房对食品的预处理，半成品的食材处理起来又提高了效率。在这种因素的结合下，吉嘉的品牌运营起来十分高效，同时它还有一个优点，那就是不怕挖墙脚――这就又和智能化厨房挂上钩了。

在以前厨师是一个餐馆的灵魂时，老板最怕的就是厨师被挖走，找新的厨师耽误时间，水平不一致还会惹来顾客的抱怨，在新旧厨师交替的阶段总会有顾客流失。水平了了的厨师就不说了，真正的大厨总是被供着的，供习惯了就容易拿乔，容易懈怠，甚至对店里的管理指手画脚，如果店里有两个大厨，得了，那拉帮结派是不可避免的，人总是得为自己的利益活着。

而且，厨师这个行当，就像是很多手艺人的行当一样，总是有藏私的地方，师徒相处，不会大公无私的都奉献给就职的餐饮企业，都得藏一手。一个餐饮企业往往想要培养自己忠诚的厨师资源，难道老板说让大厨教教他们，他们就会教吗？教会了徒弟，饿死了师傅，没有真那么爱奉献的。

很多餐馆的后厨里都是一个大厨带着几个徒弟，或者没有师徒之名，却有师徒之实，在一个后厨里的小工中，能讨大厨欢心的还是少数，于是一部分学到更多，另外一部分就只能是个小工。而且，这样培养出来的厨师是给餐饮企业培养的吗？当然不是，大厨被挖走了，搞不好徒弟就一块跟着了。

在吉嘉餐饮中，只要张安等大厨几个核心大厨不走，其他只掌握了一部分程序的人员，走了也没关系，重新招人，能很快上手。如果张安他们也走了，现有的菜系也是稳定的，有充足的过渡期再重新寻找大厨。

作者有话要说：今天又看到读者说我写的是忠犬攻……

微笑，难道受高冷攻就一定得忠犬？改明儿我真写个忠犬攻，我文案都想好了[dogejpg]

第144章一四四章

“哥哥,我想……”

“不行，太乱了，不能带你去。”

“可是琪琪阿姨会去！蓝蓝哥哥也会去！我想见见他们呀！”

“不是已经给你带签名了么，你还想亲自去现场啊？”

“可这又不是真的现场,只是彩排嘛，真的晚会的时候你又不许我去，你让我去看看他们嘛！”

陆暮故作羞答答娇嘻嘻的模样,扭成一团麻花在陆嘉身上蹭呀蹭的。她可是报着坚决的信心，目的达不成目的不肯回家,必要时刻她可以和侄子侄女睡在一个屋，睡地上都行,她不介意的。

陆嘉这会见个孩子就心里柔软,看孩子的眼光也不同了。从前他从来不觉得只是走在路上就能看到那么多孩子，而现在呢,只是随便一看,怎么到处都是小孩子呢。那时候,他总是忍不住去打量那些孩子，看到漂亮的就想象自己家孩子将来的模样，见到举止不好的就暗暗告诫自己要好好教育孩子――哪怕这两小的都没到能教育的时候呢。

而这会,对他撒娇的更是一直被陆嘉放在心尖上的妹妹陆暮,陆暮都说的这么可怜了,陆嘉当然――

“不行。”陆嘉的答案特别残忍。陆暮顿时蔫了，直接趴在陆嘉的大腿上，双手垂着往下,没力气似得瘫着。

“你可真是我亲哥啊……”

大门被打开，周和怡回来了，站在玄关换鞋子的功夫，陆暮迅速跑过去，抱住周和怡的大腿就蹲在地上不动弹了。

“这又是怎么了？”