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把鸽子蛋拿出来剥壳，起猪油锅烧热后，将鸽子蛋冬笋下锅炸一把，炸好后捞起来控油，再把鱼唇鱼肚等也放进去炸，炸好后放进清水里过一下，再切成块。

菜品多，意味步骤多，材料要经过蒸煮炸炒多种方式，达到口味丰富，很是考验耐心。

在美食上，顾想容一向很有耐心。

她看了眼剩下的步骤，掐了下腰，娇呼一声，继续奋斗。

第86章吃醋

佛跳墙制作工序繁琐,很是考验制作人的耐心，一道美味到底有多美味，不仅要看厨师的手艺,也要看厨师当下给予美食的环境和心境。顾想容深知这一点,她不急不躁的，用心对待经过她手的每一个食材。

接着起七成热的油锅，爆香葱段和姜片后,加入鸡鸭羊肘猪蹄尖鸭肫猪肚炒出味儿，在锅里继续加酱油糖绍兴酒桂皮骨头汤等调料,和食材调拌均匀煮上个二十来分钟。

等待时间里，顾想容又侧过身看江佩忙碌,时不时再指点两下,她看着江小佩忙忙碌碌的样子，想着当初刚让她跟着自己的时候，笨拙的样子,不由掐腰欣慰不已。

江佩心里哆哆嗦嗦的,手上丝毫不敢出错,生怕做错一步就毁了一条鱼，她精神高度紧张的看着锅，余光一不小心就对上在旁边的顾想容。

噫，这顾想容为什么一脸老母亲的微笑的看着自己!

她朝顾想容扯了个比哭还难看的笑容。

顾想容报以宽慰的笑容，“孩子长大了。”

江佩：“……”

顾想容调戏完江佩，把还留着酒香的绍兴酒坛拿出来，加入适量清水,然后把酒坛放在已经生好火的炉子上热一会。

二十分钟到了后，她将锅里的食材去除调味材料，不带汤汁的取出来。再将酒坛里的水倒掉，在坛子里放一个蒸食物的竹箅子，随后就将刚刚煮过的鸡鸭猪蹄尖等食材放在上面，再加冬笋花菇。

再将鱼翅和火腿干贝鲍鱼等用纱布包裹好放在第一道食材上面，然后将先前煮的汤汁灌淋进食材上，之后取一只干荷叶将坛口封上，再倒扣一只大于坛口的碗。

做好这些后，顾想容将剩余的材料刺参猪蹄筋等盖上细纱布后，取了干净的毛巾将手擦净，看了下墙上的时钟。

差不多已经到开店时间了。

“鱼差不多了?”顾想容嗅着厨房里充盈的食材香气，走到江佩身后，动手帮她配小菜。

江佩看了看，点了点头。正好贺涟漪过来问她们准备的如何了。

顾想容没有回头，尝了口烤鱼后，才对贺比了个“ok”。

贺涟漪见着后，立即叫嚷道：“孩儿们，接客了!”

顾想容：这话怎么这么耳熟。

客人进店，食材上桌，又是宾客盈门的一天。

其他人不是在厨房忙着，就是在前厅忙着，顾想容一边看着煲着佛跳墙的炉子，一边检查着明天要用到的食材，一边记着还有哪些食材是明天要送过来的。