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“搓好后，放在这个下面。”顾想容拿了一个大的湿纱布铺在干净的流水台上，让江佩把水油面小圆团放在湿纱布下面。

江佩点头，认真的搓着面团。

油酥面直接用中筋面粉调和猪油揉成团，让也搓成一个个小面团。

油酥面搓的面团要比水油面的大，要能包裹住水油面团。

第75章冻酸奶芝士蛋糕

江佩搓着面团,顾想容取出奶油奶酪加白砂糖放在大盆里打发成光滑的糊糊，打个几盆分别加上蛋黄和朗姆酒柠檬汁和酸奶，调和成芝士糊。随后她将温热的牛奶淡奶油和吉利丁片加入其中，搅拌均匀，淡淡的奶香飘散在空气里。

从冰箱里把事先用黄油和饼干碎搅拌好，装入模具里的饼干底拿了出来,把芝士糊倒进饼干底上,将准备好的所有模具里装好芝士糊后，再放入干净的冷藏柜。

冻酸奶芝士蛋糕和没玫瑰花饼是交叉着做的。

玫瑰花饼这边，她将搓好的油酥面团擀成面皮,把水油面放在其中，沿边收拢包裹住它,然后再将接口按平，再用擀面杖将面团擀成长椭圆的面皮,擀好后从上往下卷起,接着重复再做一次。

顾想容负责擀,江佩负责卷。两个人做起来就会比较快，一个多小时,面皮就卷好了，顾想容将卷面块从中间一分为二，分成两个面团，再将面团擀开，成一张张圆饼，饼皮边缘手指转着捏薄,然后把冰箱里的玫瑰花团拿出来，放进其中，包起来。

基本的玫瑰花饼的雏形已经好了，接着反复用手搓圆，轻轻压扁，再将红曲水装进蛋糕裱花袋里，在饼面上写一个禾字，用在饼面上戳一圈小孔，然后放在烤盘上晾一下。

禾字定型后，将玫瑰花饼分批放进烤箱里。

余下的两款茶，就比较简单了，做完了后，顾想容和江佩都累的不行，扶着腰靠在流水台边喘气。

“哎哟，哎哟，不行了，师父啊，你赶紧再物色个人，就咱们俩肯定不行的。”江佩就差把舌头伸出来喘息了，看着满厨房的食物，叫苦着提议道。

顾想容想想也是，现在客人比较多，她做的食物份量根本跟不上客流，所以她们每次都是提前关门的。

对此，不少客人都抱怨过，不过顾想容本就没打算跟上客流，物以稀为贵嘛，不过现在这样，她比较累就是了。

“可以，你发个招聘信息。”她同意了江佩的提议。

江小佩放松了下来，从冰柜里拿了个冻酸奶出来，用叉子叉了一块入嘴，“哇，好香，好吃!”

顾想容也跟着去看了下，芝士糊已经凝结定型，她把拿出来用热毛巾敷一下，准备脱模。

江佩吃着蛋糕，打开烤箱给玫瑰花饼翻个身。

开业时间到了，客人们陆续进店，前堂开始忙碌起来，后厨反而安静了下来。