分卷阅读54（2 / 2）

穆迟帮柳妈把姜去皮切成碎末，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。一一摆放在橱柜上。

柳妈经验老道，三五两下把草鱼去鳞去膛洗净，“鱼面划五刀差不多，分为两半。”

这刀面翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，再斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

穆迟啧啧称奇，又想打退堂鼓，做饭果然是一门技术活，他站在门前徘徊，迟迟找不到合适的锁打开那道大门，亏他还当着叶琢的面夸下海口。

柳妈露出慈祥的笑容，“这就跟你学弹钢琴一样，多琢磨一下再多练习一下就好了。”

可这鱼一到穆迟手上就像要活过来一样，三番四次从穆迟手中挣脱，穆迟放弃在空中炫技的想法，将草鱼放置在案板上，右手拿刀，学着柳妈刚才的动作剖鱼。他面目表情严肃的就像对待实验室里准备解剖小老鼠的样子，就差没穿一件白大褂了。

但显然，这是一件失败品，特别是在柳妈这个高手的衬托下。

柳妈安慰：“没事，这个以后可以慢慢练，也不太影响味道，反正又不是摆着好看。

穆迟跟着柳妈动作，在锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，他不解问道：“这有什么作用?”

“这样鱼才能成型。各种味道也好吸收。说起来，先生很喜欢吃这道菜。”

柳妈话题转换的太快，没有恶意，他做这道菜不过是觉得这是杭州的特色菜，哪能想到跟叶琢扯上关系，“柳妈，你不惊讶吗?”

“你当柳妈没见过世面呢?”

“没，只是挺麻烦你的，以前你只是照顾叶琢，现在又多了一个人。”穆迟不好意思回道。

“你也挺好的，又不闹人，看着也让人舒心。”柳妈从善如流。

穆迟窘迫，“这鱼好了吧。”

柳妈连忙撇去血末，打入凉水。再倒出汤汁，锅内加入原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

这门技术马上就全权传授给穆迟了，穆迟学着柳妈，把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末。

虽然穆迟做的西湖醋鱼卖相不佳，也不是难以下咽，穆迟尝了两口，尚可。他留柳妈一起吃饭，柳妈平常的时候没有跟着他和叶琢一起用餐，晚上也不住在别墅里，每天早晨赶过来，晚上收拾好又离开别墅。